欢迎进入南通楷淳餐饮有限公司官方网站!

我家酸菜鱼加盟
企业分站 | 网站地图 | RSS | XML

新闻中心
News

联系我们
Contact

企业名称:南通楷淳餐饮管理有限公司

联系人:季先生

QQ:723846445

电话:400-822-8660

座机:0513-86518777

手机:15301463777

网址:www.yuxiaoqiang.com

总部地址:南通市崇川区先锋工业园


您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 技术知识

餐厅包厢的卫生清洁工作要点

发布日期:2017-10-13 作者: 点击:

  一、包厢清扫
  清扫准则:满足客人的需求;保证总台的售房;方便工作调高效率;利于客房设施的维护和保养。
  清扫方法:从上到下、从里到外、环形清理、干湿分开、先卧室后卫生间、注意墙角。
  清洁用具:清洁篮、洗刷用具(面盆刷、马桶刷、牙刷、百洁布、板刷)、橡胶手套、清洁剂、消毒药、抹布等。
  抹布要求:
  1、红色(11湿)—包厢抹尘
  2、橙黄色(11湿)—卫生间浴盆
  3、淡黄色(11湿)—卫生间面盆
  4、蓝色(11湿)—马桶
  5、绿色(11湿)—卫生间地面
  6、白色擦杯布—杯具专用
  二﹑包厢清理的十字诀
  开:开门、开窗帘、开玻璃窗。
  清:清理烟灰缸、垃圾桶(包括地面的大垃圾)
  撤:撤出用过的茶具、玻璃杯、脏布草、脏布件。如果有客人用过的餐具也一并撤出。
  做:做床
  擦:擦家具设备及用品,从上到下,从里到外环形擦拭。
  查:查看家具用品有无埙坏,配备物品有无短缺,是否有客人遗留物品。边擦边检查。
  添:添加包厢客用品、宣传用品及经过洗涤的茶水具。(此项工作后进行卫生间的清理)
  吸:地毯吸尘由里向外,同时对清理完毕的卫生间进行吸尘。
  关():观察包厢清洁整理的整体效果;关灯、关门。
  登:在服务员工作日报表上做好登记。
  三、卫生间清扫的十字诀
  开:开灯、开换气扇。
  冲:放冲水马桶,滴入洁厕剂。
  收:收走客人用过的毛巾、洗刷用品,以及垃圾。
  洗:清洁浴缸、墙面、面盆和马桶。
  擦:擦干净卫生间各部位进行消毒。
  消:对卫生间各部位进行消毒。
  添:添补卫生间的棉织品和消耗用品。
  刷:刷洗卫生间的地面。
  吸:用吸尘器对地面吸尘。
  关():观察和检查卫生间工作无误后即关灯并把门虚掩。将待修项目记下来上报。


本文网址:http://www.yuxiaoqiang.com/news/369.html

相关标签:冷菜

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享