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水煮鱼与酸菜鱼的区别

发布日期:2018-08-15 作者: 点击:

水煮鱼与酸菜鱼的区别 

酸菜鱼和水煮鱼虽然隶属于同一菜系:川菜,这两道菜的味道和口感是不一样的。这主要是由于两道菜的做法和和用料不同。

我们常吃的水煮鱼是用草鱼做的,里面配菜有豆芽,作料用了大量的花椒,辣椒,糖,盐等,Z后鱼是用油浇出来的,所以做得好的鱼肉入口滑嫩,仿佛像要融化掉一样,嘴唇上还会有鱼片滑过留下的麻麻的辣油味.这道菜的口味很重,符合北方人的饮食习惯,在北京很是流行。

而酸菜鱼与其说是麻辣,不如说是酸辣、爽口,这主要归功于酸菜,酸菜不仅去腥,且可以去油腻。另外酸菜鱼汤是可以喝的,酸菜的酸味和鱼的鲜香混合而成的爽口味道深受人们喜爱!

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