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酸菜鱼供不应求,这家店面的老板,是怎么做到的?

发布日期:2020-06-16 作者: 点击:

    鱼富含胶原蛋白以及丰富的微量元素,是既保健又美味的海鲜食材。很多人都知道,经常吃鱼不仅会降低胆固醇,同时还会增加自己的肌体免疫力,对减肥也有一定的功效。鱼虽营养,却少不了合适的烹调。如今最受年轻朋友热衷的,我想,酸菜鱼绝对会排第一。

酸菜鱼供不应求,这家店面的老板,是怎么做到的?

    菜品的时兴与市场是紧密贴合的。酸菜鱼的火爆,也为商家带来了巨大的商机。很多从事餐饮行业的朋友发现,酸菜鱼卖的好不好,与下面3个因素有很大关系:

    1. 店面的选址、装修、人员服务是否整齐划一;

    2. 酸菜鱼的价格、口感;

    3. 鱼的种类、酸菜的种类。

    为什么成功的酸菜鱼经营者都会注重以上三点呢?这是因为做餐饮行业,地段的好坏关乎着人流量以及区域内的消费能力。在CBD商业区的店面肯定要优于居民区地段,虽然房租会贵一些,但日均客流量也是一个不容忽视的因素。

    另外,就是酸菜鱼的价格与口感了。目前,酸菜鱼分为南北两个派系。南方酸菜鱼酸中带辣,北方则酸中带咸。不同的口感对应了不同的受众。这也是开酸菜鱼餐厅时,老板需要注意的事情。

    酸菜鱼以鱼为主,酸菜为辅。但酸菜却可以激发鱼的鲜美,让鱼肉更加细腻、酸爽。鱼和酸菜的搭配,决定了店面的能否持续盈利。一般我们建议店主为顾客提供3种以上的鱼类选择。酸菜的种类最好也要2种以上。比如北方人喜欢的酸雪里蕻、南方朋友喜欢的酸甘蓝、酸生菜等等。


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