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大厨教你做家常版番茄鱼

发布日期:2020-09-05 作者: 点击:

番茄带有丰富多彩的维他命和矿物,鲤鱼带有丰富多彩的不饱和脂肪,口味甜酸二者融合不但美味可口,也是一道翠绿色、身心健康的家常小炒!

【食物】鲤鱼番茄

【调料】葱姜米酒动物油盐味精鸡蛋清白砂糖番茄酱

【作法】

一、将鱼骨肉分离,除掉头顶部明确提出鱼牙丢掉,鱼骨头切割成段、鱼类片一片各自放进2个碗中添加葱姜米酒抓拌匀称腌渍十分钟

二、番茄切割成硬粒

三、腌渍十分钟后,先给鱼类沾汁,把鱼类中的米酒控出不必,添加盐(略微多一点,立即让它有咸味)、一勺味精、一个鸡蛋清抓拌匀称再添加一勺红薯粉抓拌匀称

四、锅中添加一块动物油(沒有的可以用植物油),下入葱姜炒出香味放进番茄粒炒成水份倒进一勺番茄酱,炒至持续冒泡泡的情况下添加一碗水,调料加适当的盐跟白砂糖烧开后改小火熬煮四分钟,用筷子挑出来葱姜不必,下入腌好的鱼骨头再次用小火熬煮3分钟煮开后熄火倒进碗中

五、烧一锅冷水,水开改小火,下入码好的鱼肉煮沸以后捞起来倒在番茄汤上就可以。


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